Cá kho làng Vũ Đại là món ăn rất nổi tiếng và là một trong những đặc sản nấc tiếng tại Hà Nam. Cá kho niêu “thần thành” này có vị ngon rất đặc biệt so với những loại cá kho khác, đảm bảo nếu ăn một lần rồi “sẽ không bao giờ quên”.
Cá kho đặc sản lâu đời của làng Đại Hoàng hay còn có cái tên văn học mà tất cả mọi người Việt Nam đều biết đến đó chính là làng Vũ Đại. Đây cũng là ngôi làng xuất hiện trong tác phẩm văn học gắn liền với thời học sinh – Chí Phèo (Nam Cao). Đây đồng thời cũng là ngôi làng nổi tiếng với các món ăn ngon đặc sản, trong đó “Cá kho làng Vũ Đại” đã đi và lòng người nhờ hương vị của cá với cách làm rất cầu kỳ và khác biệt của người dân làng Vũ Đại.
Nếu bạn muốn biết Cách kho cá làng Vũ Đại đặc sản Hà Nam được làm như thế nào thì hãy theo dõi những chia sẻ dưới đây của Siêu thị tủ bếp nhé!
Cách làm cá kho làng Vũ Đại thơm ngon, hấp dẫn
Nguyên liệu chuẩn bị
– Cá trắm , nên chọn cá to, loại cá trắm đen.
– Riềng tươi, gừng, hành khô, hạt tiêu.
– Chanh, ớt tươi, nước mắm.
– Sườn lợn hoặc thịt ba chỉ.
– Niêu đất .
– Nước cốt dừa, thịt mỡ.
Các bước thực hiện món cá kho làng Vũ Đại
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá trắm đen rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm.
– Riềng rửa sạch, thái lát cho dưới đáy niêu để cá không bị cháy
Bước 2: Làm cá kho làng Vũ Đại
– Sau khi cho riềng xuống dưới đáy niêu, cho một lớp sườn heo.
– Tiếp tục cho từng khúc cá vào niêu, phủ một lớp riềng + hành giã đã giã nhỏ, sau đó cho thêm nước mắm + muối + nước cốt chua vừa ăn.
– Hòa nước dùng với nước cốt chua đổ vào niêu để kho cá, lưu ý nên đổ đủ nước để cá không bị cháy.
Bước 3: Tiến hành kho cá trên bếp củi
Tiến hành kho cá khoảng 4-5 giờ đồng hồ, là các bạn đã hoàn thành xong cách làm cá kho làng Vũ Đại, hướng dẫn cách làm cá kho làng Vũ Đại rồi đó.
Cuối cùng gắp cá ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng.
Trên đây là công thức chế biến món cá kho làng Vũ Đại truyền thống Hà Nam đơn giản tại nhà, hy vọng đã giúp bạn có thêm thực đơn món ăn mới chiêu đãi cả nhà ngon miệng, hấp dẫn. Chúc các bạn thành công!
